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糖三角的做法
发表时间:2015-6-3 9:55:08 | 浏览次数: | 文章作者:匿名

    1. 将红糖、熟芝麻和面粉放入碗中,搅拌均匀即成红糖馅;

    2. 面粉、酵母和水混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,进行发酵;

    3. 面团发至两倍大时即可;

    4. 面团在案板上揉至光滑,排出里面的空气,分成大约40克左右的小剂子;

    5. 将小剂子擀成圆形面皮;

    6. 取适量红糖馅放在面片中央;

    7. 捏成三角形,边缘捏紧;

    8. 将糖三角放入蒸笼上,醒20分钟,再上火蒸20分钟关火,糖三角就蒸好了。

    烹饪技巧

    1、红糖馅中的熟芝麻可以事先用擀面杖压碎,这样芝麻味就更香。

    2、由于红糖馅里加入的熟芝麻量比较多,方子中的面粉不加也可以,假如没有熟芝麻的话,红糖和面粉的比例要搭配好,面粉少,糖容易溢出来烫嘴,面粉太多会影响口感。

    3、蒸笼上必须垫蒸笼纸或者刷油,避免防粘。

    4、糖三角一定要趁热吃,甜而香,味道一级棒。

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